I trend della ristorazione per gli anni 2013/2014, tutti i nuovi formati.  Avete presente quando andate a mangiare in un posto o semplicemente lo vedete passando per strada e poi, a distanza di qualche giorno, ne vedete un altro molto simile, e poi un altro e un altro ancora, che propongono lo stesso tipo d’offerta o si assomigliano nel design? Ecco, quello, con ogni probabilità, quel tipo di ristorante/locale/posto è un trend (una tendenza) che si è affermato o si sta affermando. Utilizzando termini didattici potremmo definire una tendenza come un orientamento provvisorio del gusto collettivo, che riverbera e allo stesso tempo riproduce lo spirito del tempo per mezzo della cultura materiale. Io e delle amiche (Chia, Anna e Laura) ci siamo messe ad analizzare i principali trend per quanto riguarda la ristorazione nati nel 2013, che probabilmente continueranno la loro espansione nel 2014………CONTINUA A LEGGERE
[Fonte: http://dilycious.it/trend-ristoranti-2013-2014/   ]”

CENA SINESTESTICA. Il set di El Somni a Barcellona, progetto multimediale concepito dai fratelli Joan, Josep e Jordi Roca, cuochi del ristorante numero uno al mondo Celler de Can Roca di Girona, e dall’artista catalano Franc Aleu. E’ un’opera divisa in 12 atti, cui abbiamo avuto la fortuna di assistere in anteprima …CONTINUA A LEGGERE  Fonte:http://www.identitagolose.it/sito/it/98/5851/zanattamente-buono/-i-el-somni–i—l-opera-totale-dei-roca.htm

 Avviare un ristorante è un investimento arduo da realizzare per chi ha poche esperienze nel settore e ridotte disponibilità finanziarie. Ma dagli Stati Uniti arriva – come sempre – una soluzione. Gli ultimi tempi, infatti, sono stati testimoni di un sviluppo molto sostenuto del settore food e di una ricerca, da parte delle persone, di

……CONTINUA A LEGGERE [Fonte:http://excellencemagazine.it/2014/03/13/da-manhattan-un-nuovo-trend-della-ristorazione-microristoranti/#.VISdEzGG8rU  ]”

12 Trend della ristorazione per il 2014

La società di consulenza Baum+Whiteman raccoglie le tendenze della ristorazione da tenere sott’occhio nel 2014, dodici trend globali già riconoscibili anche in Italia.. ……CONTINUA A LEGGERE
Fonte:  http://www.b-eat.it/blog/kitchen/12-trend-della-ristorazione-il-2014

 

 

 

Come fare il business plan per un ristorante

Fare il business plan per un ristorante è il primo passo per avviare la tua attività verso il successo. Aprire un ristorante richiede un’attenta pianificazione..……CONTINUA A LEGGEREFonte:http://www.businessplanvincente.com/2009/07/come-fare-il-business-plan-per-un-ristorante.html

 

I ristoranti pugliesi di Milano

I migliori ristoranti che propongono cucina pugliese di Milano.. ……CONTINUA A LEGGERE
Fonte:http://www.menuale.it/blog/come-mangio/i-ristoranti-pugliesi-di-milano.aspx

A Milano il locale più trendy ha l’orto (verticale) dentro | Fiori & Foglie

“Mi scusi, mi porta un mojito?” “Certo, glielo raccolgo subito!” E’ questo il curioso dialogo che potreste trovarvi ad ascoltare andando in un locale di Milano ……CONTINUA A LEGGERE
Fonte:http://fioriefoglie.tgcom24.it/2012/11/07/a-milano-il-locale-piu-trendy-ha-lorto-verticale-dentro/nggallery/image/image-136/

 

 

 

 

 

Articolo Quando la pescheria diventa ristorante

 La mania del momento: mangiare pesce e molluschi a volontà sul banco di una pescheria. Complice la crisi e l’attenzione alla filiera corta, è tutto un germogliare di locali che offrono la possibilità di gustare sul posto specialità marinare di ogni genereFra cassette di pesce e vetrine gonfie di ghiaccio, nelle pescherie diventate quasi ristoranti sono gli esperti a consigliare il pescato del giorno ……CONTINUA A LEGGERE
Fonte: http://www.marcopolo.tv/articoli/pescheria-ristorante/

 

 

Quanto costa aprire un ristorante oggi?

Aprire un ristorante oggi è un’idea così deliberatamente autopunitiva che chi ci pensa andrebbe spedito in analisi prima che faccia sera. Ma insomma, io e le mie corna ci siamo imbattuti in una pseudo-rivista economica molto di moda nell’era del ….……CONTINUA A LEGGERE Fonte:http://www.dissapore.com/cucina/father-and-son-quanto-costa-aprire-un-ristorante-oggi/

 

 

 

Come Avviare un Ristorante. Il percorso legislativo e (soprattutto) Marketing.

Come si apre un ristorante? Con lo stesso percorso di apertura di un bar, ma con molte differenze in tema di suddivisione degli spazi, autocontrollo alimentare..……CONTINUA A LEGGERE
Fonte:http://aprireunbar.com/2013/03/07/avviare-ristorante-il-percorso-legislativo-soprattutto-di-marketing/

Non ristoranti | 7 format che stanno facendo soldi o potrebbero

C’è chi non riesce a capacitarsi del successo dei non-ristoranti, mangiatoie evolute in alternative ai risto frequentati abitualmente. Se n’è già parlato, ma oggi abbiamo selezionato 7 format che stanno attualmente facendo soldi o potrebbero…..……CONTINUA A LEGGERE
Fonte:http://www.dissapore.com/mangiare-fuori/non-ristoranti-7-format-che-stanno-facendo-soldi-o-potrebbero/

GAIA: IL RISTORANTE CHE METTE L’ORTO IN VETRINA

Un inusuale locale di Torino, che mette in vetrina un orticello di menta e basilico, che può essere una buona idea per chi vuol aprire un ristorante bio … Inusuale, sarete d’accordo, camminare per le vie di una grande città e trovar nella vetrina di un bar un bell’orticello di piante aromatiche. È così che ci ha colpito “I frutti di Gaia”, un bar/ristorantino torinese che sembra cogliere.……CONTINUA A LEGGERE
Fonte:http://aprireunbar.com/2014/05/28/gaia-il-ristorante-che-mette-lorto-in-vetrina/

 

 

 

 

 

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